Ang mga non-stick pan ay dapat na kailangan sa kusina ng bawat pamilya, hindi ito parang kalderong bakal na kailangang pakinisin bago gamitin, hindi tulad ng kalderong hindi kinakalawang na asero na madaling dumikit sa kaldero. Ang isang mahusay na non-stick pan ay hindi lamang lubos na nagpapahusay sa ating karanasan sa pagluluto, kundi nakakamit din ng mababang temperatura, mas kaunting mantika at walang usok ng mantika sa pagluluto.
Kung ikukumpara sa ordinaryong nonstick pan, ang cast aluminum nonstick pan ay may napakalinaw na katangian, na makapal at mabigat. Tutal, ang sobrang bigat na kaldero ay karaniwang hindi kayang itapon nang basta-basta. Gayunpaman, pagkatapos kong gamitin nang husto ang Cast Aluminum pan, ayaw ko nang palitan ito.
Narito ang tatlong bentahe na nakalista:
Una sa lahat, isa sa mga benepisyo ng makapal na ilalim ng kaldero ay mas pantay ang pag-init nito, kaya hindi ito madaling masunog.
Gamitin ang lumang non-stick pan para magluto ng pancake, kailangan nating patuloy na i-adjust ang init. Masyadong maliit ang apoy kaya matagal, masyadong malakas ang apoy sa gitna kaya madaling masunog. Masyadong manipis ang dingding ng lumang kaldero, masyadong mabilis uminit, at madaling masunog.
Gayunpaman, ang operasyon ng cast aluminum nonstick pancake pan ay medyo madali, makapal ang ilalim ng pan, mabagal ang temperatura, kasama ang mahusay na heat conductivity ng aluminum alloy, sa parehong mga kondisyon ng init, ang temperatura sa palayok ay medyo mas pare-pareho.
Pangalawa, ang makapal na kawali ay dahil patag ang ilalim nito.
Hindi ko alam kung napansin mo 'yon? Karamihan sa mga ordinaryong non-stick frying pan ay medyo nakataas ang ilalim, lalo na kapag iniinit. Ito ay dahil lumalawak ang ilalim ng kawali kapag iniinit, at kung walang umbok para ma-consist ang thermal expansion effect sa ilalim, unti-unting mapipilitan ang kawali na mawala sa hugis dahil sa nakaumbok na ilalim.
Ang nakaumbok na ilalim ng kawali ay nakakaapekto sa karanasan sa pagluluto. Ang pinakahalatang manipestasyon ng problemang ito ay ang pagdaloy ng langis sa mga nakapalibot na mabababang lugar, at ang pagkain sa paligid ay nababad sa langis. Ang pagkain sa gitna ay masyadong tuyo at madaling initin nang hindi pantay, at ang gitna ang kadalasang pinakamadaling masunog.
Kung ikukumpara, ang ilalim ng kaldero na yari sa cast aluminum na hindi dumidikit ay mas makapal, mas mabagal uminit, mas pantay ang pag-init, at maaaring gawing mas patag ang ilalim ng kaldero.
Ang huling halatang bentahe ay ang mas mahusay na kapasidad ng pag-iimbak ng init.
Kung mas makapal ang palayok, mas mahusay itong makapag-imbak ng init, tulad ng isang mabigat na palayok na bakal na mas mahusay na makapag-imbak ng init kaysa sa isang lutong palayok na bakal. Mahusay ang kapasidad sa pag-iimbak ng init, hindi lamang nakakatipid ng enerhiya, kundi mas angkop din para sa pag-ihaw. Ang pangunahing paboritong nilagang karne sa loob ay may tirang patatas na mainit, malambot at masarap.
Oras ng pag-post: Mayo-15-2023
